Esfckin Fried Chicken 2019-05-27T13:12:13+00:00

Esfckin Fried Chicken

Du brauchst:

12 Stk Hähnchen Drumsticks
30g Salz
Vakuumbeutel

750g Mehl
500g Buttermilch
50g Würzstoff
2L Frittierfett

Zubereitung:

Hähnchen Drumsticks einsalzen, vakuumieren und auf 68 Grad im Wasserbad garen.

Das Mehl und den Würzstoff vermengen. Die Sous Vide gegarten Hähnchen-Drumsticks auspacken und in der Mehl – Würzstoffmischung wenden. Anschließend in die Buttermilch geben und nochmals in die Mehl – Würzstoffmischung geben.
Nun das ganze goldbraun frittieren und mit Ahornsirup servieren.